.png)
Actualités
Film réalisé par TV5 Canada sur la truffe de la Drôme Provençale
TV5 Canada est venu jusqu’en Drôme Provençale pour réaliser un reportage sur la truffe : la vidéo est en ligne — lien ci-dessous
https://www.tv5unis.ca/videos/saveurs-precieuses/saisons/1/episodes/1
Les trufficulteurs creusent de la melano qualité Extra depuis la mi-janvier.
La météo pluvieuse rend les cavages plus délicats.
Début de saison chaotique pour la truffe en Drôme provençale
Tout début décembre la saison se présentait bien avec des récoltes montrant des truffes en cours de maturité avec un goût et une odeur agréables.
Puis vint la pluie abondante qui a rendu difficile le cavage et a compliqué le travail des chiens.Depuis fin décembre les terrains ont séché, et le froid s'est installé; de quoi entrevoir de bonnes récoltes en perspective.
Retour sur le 1° symposium sur le goût de la truffe
Les 12,13 et 14 décembre a eu lieu à Suze la Rousse le 1° symposium sur le goût de la truffe.
Ce sont au total plus de 200 personnes qui ont participé aux conférences, aux ateliers, aux dégustations, au dîner de gala, aux cavages, aux visites de marché.Chacun est reparti avec une meilleure connaissance du goût de la truffe.
Un premier symposium dédié au goût de la truffe ouvre la saison à Suze-la-Rousse
En ouverture de la saison les artisans de la truffe noire organisent le premier symposium sur le goût de la truffe les 12,13 et 14 décembre à Suze la Rousse.
Réservez et inscrivez-vousen cliquant ici
Le début de la saison des truffes noires approche.
Le début de la saison des truffes noires approche. Afin de vérifier la maturité des truffes, les trufficulteurs et leurs chiens commencent à "caver". Les premiers résultats sont encourageants mais la maturité n'est pas encore atteinte, ce qui est bien habituel.
Laissons au diamant noir le temps de se draper de sa belle robe noire et de ses parfums sublimes.
Marie Pochon, députée de la Drôme, à l’écoute des Artisans de la Truffe Noire
Les Artisans de la Truffe Noire ont accueilli la députée Marie Pochon pour échanger sur les défis que rencontrent les trufficulteurs face à l’industrialisation du secteur et la préservation de l’authenticité de la truffe drômoise.
Une bibliothèque d’été autour de la truffe noire
En attendant l’hiver et ses saveurs…
L’été est le temps des lectures. En attendant le retour de l’hiver et la dégustation de la truffe noire, les artisans de la truffe noire vous invitent à plonger dans quelques ouvrages passionnants. Ces livres, disponibles en librairie, lèvent un coin du voile sur ce diamant de la gastronomie, son histoire, sa culture et ses usages.
Le cycle de la truffe selon Pierre Sourzat
Pendant que les artisans de la truffe noire préparent un événement pour célébrer le début de la saison 2025/2026, la truffe a entamé sa reproduction sexuée. Des truffettes naîtront et grandiront pour nous livrer en plein hiver leur robe diamantée aux parfums subtils et inimitables.
Patience, Patience.
D’où vient la meilleure truffe?
Extrait de l'almanach du trufficulteur pour l'année 1899 ( éditions Lacour)
Fin de saison dans les truffières du Tricastin : le repos des chiens, le travail des hommes
Alors que la saison du cavage des truffes touche à sa fin dans le Tricastin, les trufficulteurs amorcent une nouvelle phase, plus discrète mais tout aussi essentielle. Les chiens, fidèles partenaires de recherche, peuvent enfin profiter d’un repos bien mérité. Mais dans les truffières, l’activité ne s’arrête pas pour autant.
Adresse
Les artisans de la Truffe noire
147 rue des Escuralliers
26790 Suze-la-Rousse, France
truffenoire26.84@gmail.com
Tel : 06 80 34 93 19
Contact
Mentions légales
Réalisation Guillaume RUAS
