Tout début décembre la saison se présentait bien avec des récoltes montrant des truffes en cours de maturité avec un goût et une odeur agréables.
Puis vint la pluie abondante qui a rendu difficile le cavage et a compliqué le travail des chiens.Depuis fin décembre les terrains ont séché, et le froid s'est installé; de quoi entrevoir de bonnes récoltes en perspective.
Ce début de saison a contraint les trufficulteurs a procéder à beaucoup de tri de façon à ce que le client trouve toujours une très bonne qualité.
Les artisans de la truffe noire ne mettent à disposition des amateurs que des truffes de qualité.
(illustration melano)
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