Autour de la truffe noire de Provence
La truffe se cache…
Enfouie sous terre, le « diamant noir » ne se révèle qu’aux audacieux, aux experts, aux chercheurs !
La truffe est un aliment précieux. Rare, elle ne se développe que sous certaines conditions, qui varient au fil des années.
De mi-novembre à mi-mars, les truffes sont de sortie ! Il n’est pas aisé de déterminer combien de truffes seront produites chaque année, alors les amateurs se demandent si leur envie de truffe sera satisfaite.
Bien sûr, à cause de sa rareté, la truffe a un coût. Faisant face à la concurrence des truffes étrangères ou des produits comportant de l’arôme de truffe, la truffe noire de Provence doit voir ses spécificités préservées.
Il faut donc valoriser la Tuber melanosporum, grâce à son identité forte, ses arômes succulents, son histoire magnifique.
Avec Destination Truffes, embarquez dans une véritable aventure, à la découverte des saveurs si particulières de notre Drôme provençale, à la rencontre… de la Tuber melanosporum.
